Endlich werden sie reif und sind nun auch überall bei uns in der Gegend frisch vom Feld erhältlich - Erdbeeren 🍓 und der Holler blüht - glaub mir wenn ich sage, dass ist die perfekte Mischung für eine der leckersten Marmeladen! Fruchtig mit dem gewissen Extra!
Zum Schluss habe ich noch ein paar wertvolle Tipps für dich!
Los gehts ッ
Du brauchst ca 1 Stunde Zeit und folgende Zutaten:
Erdbeeren
Holunderblüten
Holundersirup (am Leckersten selbstgemacht)
Gelierzucker
Zitrone
Putze und halbiere die Erdbeeren - Marmelade nach Gelierzucker kochen (ich verwende am Liebsten den 3:1) - nach dem ersten Aufkochen 40 ml Hollundersirup beigeben - eine halbe ausgepresste Zitrone hinzugeben - zum Schluss noch 3 bis 4 Hollunderdolden abzupfen und die Blüten in die heiße Marmelade geben - umrühren - Gelierprobe auf einem kaltem Teller machen (Löffel heiße Marmelade auf den Teller geben und das Teller leicht hin und her bewegen - Marmelade sollte schnell fest werden) - in vorbereitete Gläser füllen - auskühlen lassen - Ready zum GENIESSEN!!
Falls du noch nie Marmelade gemacht hast - trau dich! Es ist es definitiv wert ッ
Und jetzt geb ich dir noch ein paar Tipps mit auf den Weg ⇣
Da die Erdbeermarmelade schnell an Farbe verliert und dann nicht mehr so appetitlich aussieht
• koche immer nur 1 Kilo Erdbeeren ein (frische Früchte einfrieren und bei Bedarf erst einkochen) ODER
• wenn es dein Platz erlaubt - die fertige Erdbeermarmelade im Glas einfrieren und bei Bedarf aus der Gefriertruhe rausnehmen
Koche deine Marmeladengläser vor dem Befüllen gut aus - Deckel auch nicht vergessen! So bilder sich kein Schimmel und du kannst lange deine Marmelade genießen.
Und dann noch ein Tipp:
Früher hat man die frisch abgefüllte noch heiße Marmelade immer umgedreht und auf den Deckel gestellt. Das macht man heute nicht mehr, da durch die Hitze die Silikone im Deckel „freigesetzt“ werden können. Wenn du den Deckel gut ausgewaschen hast, braucht es das nicht mehr.
Jetzt wünsch ich dir ein gutes Gelingen und ganz viel Freude beim Einkochen deiner Marmeladen!
Sei stolz drauf, beschrifte die Gläser schön, hab Freude und beschenke auch deine Liebsten ♡
Deine Melanie
D‘ HOLZNEREI
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